?

Log in

No account? Create an account
love

morozzzco


Легкость бытия

еда и прочие радости жизни


Entries by tag: Чизкейк

Чизкейк без выпечки.
love
morozzzco
Быстрый и стремительный) Время не ждет: море дел захлестнуло меня, готовить некогда, но утренняя чашка кофе без десерта не радует((( В поисках моментальных десертов. Это тыквенный чизкейк, который даже не просился в духовку, только в холодильник, отнял у меня максимум 15 минут внимания. Очень ценю его за это. А еще за бодрящий вкус тыквы и апельсина.
Есть всякие заболевания типа артрит, гайморит, а бодрит - нету? Ну, вот этот чизкейк - самый настоящий бодрит)))
Кстати, добавила у себя в жж тэг "Быстро" - подразумевается минимальное приложение ваших сил.
А мне показалось или так и есть: как-то жж стали оч.много покидать? Я вот нескольких своих френдов не досчиталась :( Зашла, а дневник удален. Многие уже давно не пишут...
Я ни в коем случае не завязала и пропадаю по причине отсутствия времени + очень неудачные рецепты попадались, нечем поделиться + сезонное (нет фруктов, а хотелось бы что-то ягодно-фруктовое забацать, шоколадные торты надоели) + немного разгружаюсь после зимы, поэтому чаще всего готовлю кантуччини.

DSC03911
Read more...Collapse )

Творожный завтрак в мультиварке.
love
morozzzco
Доброе и свежее утро - когда солнышко участвует в твоем пробуждении и мягко щекочет своим светом, когда легко дышится, когда аромат кофе разлетается по всем уголкам дома, а в холодильнике притаился нежный и воздушный завтрак с клубникой. А что еще нужно для позитивного начала дня?
Я бы назвала его творожной запеканкой, т.к.чизкейк для меня - это более сливочный и жирный вариант этого десерта. Но поскольку школьными завтраками, мамами и пионерлагерем выработана привычка называть запеканкой нечто более плотное по текстуре, то пусть это зовется словом чизкейк. Мультиварка приготовила его без моего участия и превратила в десерт тающий и воздушный по текстуре. В духовке выпекать на низкой температуре (160-170 С) и на водяной бане.
Идеальный завтрак!
Strawberry сheesecake

Read more...Collapse )

Мраморный чизкейк и моя помощница.
love
morozzzco
Легкое затишье в моем журнале объясняется авралом на работе и тестированием новой штучки для кухни. Штучка эта мультиварка. Думаете, филипс? :))) А вот и не угадали. Это не рекламы пост)))
Филипс, м.б.и купила бы тебя, но объем чаши 4 л для семьи из 2х чел - это ту мач. Мы привереды и вчерашнюю еду не едим. Но даже в моей чаше на 3 л остается на сл.день. Вопрос - 4 л это на неделю??? Да, я понимаю, что там можно и литр забомбить. Но каждый раз при этом мыть миску в 4 литра... Нее... Увольте.
И еще ложка дегтя в сторону филипса. Габариты: 23х29.1х38.9 см см. 39 см в длину... Нуууу, возможно, у кого-то и поместится это на кухню. У меня стоит кухонный комбайн + много пространства для замеса-раскатывания теста, нарезки продуктов и т.п. В общем, 37 см никак не вписывались. Моя в диаметре 26, высота ок.23 см. То, что надо для небольшой кухни.
Собирала сведения и отзывы на разных форумах несколько дней Вникала во все тонкости режимов. Сначала была мысль брать по максимуму, то бишь - Сuckoo за 21 тыщу рэ, потом по минимуму, т.е.панасоник (он, как мне кажется, сильно устарел: варить суп на тушении - это слишком слоу кукинг, ну и многие режимы я сама хочу выставлять по времени, что и получилось с мультиваркой, кот.вы увидите под катом). Вопросы в студию - если вы еще не определились и задумываетесь на тему режимов, объема (3 или 4,5 л???) или вообще надо ли оно вам.
Такого нежного чизкейка мне не удавалось приготовить в духовке - ни на водяной бане, ни при выпечке на низкой температуре (электрическая духовка gorenje, если что). Такая шикарная гречка в горшочке и в духовке у меня не получалась. Вопрос: как я жила без этой штучки??? :) С отсрочкой старта (на таймере) она мне готовит кашку по утрам. Я просыпаюсь, а каша уже сварена и томится в режиме поддержания тепла. Сама понимает когда рис или гречка готовы и отключается. Варит, пароварит, печет. Я ооочень люблю готовить, но не люблю отслеживать рутинные вещи - помешивать банальные каши для гарнира, готовить мужскую еду типа - мясо в соусе и каждые 10-15 мин.проверять: как оно там. Ну и тыды и тыпы. Ох, как она меня разгрузила и теперь у меня есть время на творчество кухонное и не только.
Почем это чудо? 2150 рэ. Когда я покупала его, сразу подумала, что такую смешную сумму не жалко, а там поюзаю и определюсь -  надо ли брать с примочками-хлебопечками и чтоб разговаривала или это все маркетинговые уловки.
Еще раз повторюсь - за пост мне нисколько не заплатили. А вообще собираюсь написать про все свои комбайны, миксеры, пастамейкер, блендеры и формы - описать все минусы, плюсы. И обязательно про мультиварку и ее плюсы-минусы.
Полезной инфы так мало в и-нете. Все больше рекламных постов, где минусы умалчиваются (((
Cheesecake
У кого есть мультиварка, признавайтесь! Что делаете в ней? Чем она вас радует, а чем печалит?
Читать-смотреть...Collapse )

Тарт с финиками и тыквой.
love
morozzzco
Обещанный. Завис у меня в папке с фото и я все не решалась его выложить. Не очень презентабельные фото при плохом свете - это так несправедливо по отношению к нему! Но это был самый вкусный тарт с тыквой, самое интересное сочетание: тыквы и фиников. Грецкие орехи там потрясающе аккомпанируют этому дуэту и все это мягко обволакивает сливочный крим-чиз. Поразил в самое сердце. Очень-очень рекомендую, особенно если вы в поиске новых вкусов и сочетаний.
DSC06307 copy
+ 3 и рецептCollapse )

Тыквенно-банановый тарт.
love
morozzzco
А тут хто-нить остался, пока я пропадала???
Простите меня пожалста. Я столько открытий сделала из области "легко, быстро и очень вкусно", но нету времени писать. Три тонны работы. Вне работы - йога, английский, русское искусство конца 19 - начала 20 века, начала живописать маслом по холсту 2 натюрморта. И кулинария! А куда ж без этого? Я просто так поесть не могу. Мне надо что-нить впечатляющее. Чтобы поражало вкусовые рецепторы и воображение. Вот из этой области тарт с тыквенно-банановой начинкой.
Осень у меня проходит под знаком тыквы. Я ее раньше терпеть не могла. А сейчас столько всего вкусного из нее делала. Но по-прежнему тыква в чистом, просто пропаренном (или запеченном) виде для меня как-то никак. Как морковка, например. Не сказала бы, что вкусно. Но вот на тартовой основе начинка в сочетаниях: маскарпоне (либо сливки) + тыква, кримчиз+финики+тыква, бананы+тыква+кримчиз. А еще крамбль: яблоки+тыква+мед, а сверху грецкие орехи+молотая овсянка+коричневый сахар. И однозначно тыкве к лицу корица. Ой. Чуть не забыла! Тыква+вареная сгущенка с карамельным привкусом - молчу-молчу-молчу. Как начинка для тарта. Или как крем. Просто убийственна!!!
Держите кусочек тыквенно-бананового!
DSC06048
Хотите подробностей?Collapse )

Pumpkin Cheesecake.
love
morozzzco
Тыква мягко и тепло звучит в сливочном чизкейке. Тыкву я не люблю, но каждый год пытаюсь с ней подружится. Наконец-то это случилось! Тыквенный чизкейк.
DSC05791


Read more...Collapse )

Чизкейк. Предельно просто.
cooking
morozzzco
Мне ооооочень захотелось тарт или чизкейк. Только без вот этих тазиков в духовке! Без водяных бань!
И чтоб основа ореховая. Не люблю основы из печенья. А основы из рубленого или песочного теста мне совсем не нравятся. Из рубленого - жесткая. Из песочного - жирная (никогда не любила все эти школьные коржики и корзинки). 
В холодильнике были найдены маскарпоне, черника. И вот образ торта у меня уже сложился. Оставалось только приступить к сочинению.
А нужно вздыхать, охать и ахать на тему: какой вкусный он получился или и так все понятно???

IMG_0913


Приготовить!Collapse )

Чизкейк не по правилам или работа над ошибками :)
cooking
morozzzco
Он как-то изначально готовился без соблюдения всех рецептур, рекомендаций и правил и что удивительно - получился. По ходу приготовления он несколько раз взбрыкивал, но все-таки вышел такой не по-будничному феерический.
Лирическое отступление про правила. Несколько дней билась над картиной под чутким взором своего руководителя диплома, который в сердцах вскричал: "Ну что же правильности в тебе так много, а?! Для того, чтобы получился шедевр правила нужно нарушать. Надо пробовать!" Я, конечно же, вступила в спор на тему: а зачем же вы нас этим правилам 5 лет в художке учите и еще 5 лет в институте. На что получила ответ, который уже слышала и знала: а на то они и правила, чтобы их знать и нарушать.

РецептCollapse )

Чизкейк, как много в этом звуке!!!
cooking
morozzzco
Скажите чизкейк и улыбнитесь ему :)
А я поблагодарила моего помощника в этом деле. Он хранитель рецептов и подсказка мне в трудную кулинарную минуту. Он послужил фоном для чизкейка и был ужасно горд, сверкнув яблоком.
А это (ниже на фото) потрясающее до глубины души сочетание шоколадного и сливочного вкуса. Это было съедено за выходные! Мгновенно.
Мой соблазнитель chatskaa . Большое спасибо за этот шедевр.

 
Чизкейк с основой из брауни.
Рецепт...Collapse )