morozzzco

Заметно да, что вдохновилась поездкой во Францию? :)
Это мелкие пирожинки на один укус. Захотелось чего-нибудь по-летнему легкого и изящного к чаю. Легкие они и в исполнении: тесто песочное на основе миндальной муки и совсем не капризное, кусочек персика и желе из агара.



Почему из агара? Потому что агар застывает при температуре 38 градусов. Т.е.можно закреплять на птифуре фрукты не отправляя в холодильник для застывания, т.к.схватывается тут же. Понравилось с ним работать, так что теперь будет целая серия экспериментов. Кстати, торт "Птичье молоко" делается исключительно на агаре. Иначе это уже не "Птичье молоко".
Агар-агар покупала тут. Миндальную муку там же. Можете сами почистить и помолоть миндаль (гугл подскажет как). Как вариант - вообще не чистить и просто помолоть миндаль.
Заглянула в wiki и уточнила откуда такое симпатишшшное название "птифур". Под катом - рецепт и история.

( За историей и рецептом! )

Однозначный фаворит по быстроте-легкости приготовления и по вкусу: нежная и мягкая основа + яблоки + творожная прослойка и карамельный соус - для меня идеальное сочетание. Подобный я пробовала в Италии и давно уже задумала повторить его. Он такой солнечный и летний - под стать погоде в мск. Больше ничего не скажу. Только одно: срочно готовить! 
А я пошла разбирать 3334 фото из французского путешествия.


( Read more... )

2 недели колесили по Франции: с востока через долину Луары и до побережья, а затем в Париж.
Вестибулярный аппарат расшатан, печень тоже)))
Переполняют гастрономические впечатления

и архитектурные) Чуть позже все расскажу и покажу.

Вспоминаю мартовские похождения.
Предыстория. Каждый год вырываюсь к любимому городу. За посл.полгода это была уже 3я поездка. И мне очень хотелось туда не на недельку, а как-то подольше и вообще пожить. Это совпало с моим очередным углублением в историю искусств (я - художник) и вот приспичило на месте все и изучить. В несезон бродить по полупустому Эрмитажу - самое оно! А тут еще и про выставку Фешина в Русском музее узнала... ну фсе. Еду. Только отпуск мне никто не давал( и до мая не даст ((( Значит надо взять ноут и поработать в Питере. Задумано - сделано.
Питер встретил.... мммм.. (жмурюсь от удовольствия). Меня пугали, как свето- и жаролюбивое существо - мол, Питер зимой - это ацкий ад, а ты к тому же водку не пьешь... чем будешь согреваться?
Чем-чем. Любовью к искусству))) Так вот. Со всей ответственностью заявляю - март был очень теплый и серая несолнечная Мск нервно курила в сторонке. Зато Питер широко улыбался изогнутыми каналами и пригревал солнышком и кофем :) А еще пускал тень на плетень. Т.е.на Фонтанку.



( ++++++++ )

Весна! Пора снимать коньки... Это результат сегодняшнего шоппинга.
А вообще в связи с нехваткой времени я стала девушкой конкретной и решительной. Посидела, изучила сайт, посмотрела модели, прикинула к своему гардеробу (кеды мне вообще не в дугу - там засилье платьиц 60-70 годов, шелка всякие, то что нужно летящей походкой...) и таки обнаружилось джинсовое разноцветье (штук 5 разных индиго, беж, белые, бордовые, синие, серые, черные, голубые, битые, тертые... ох..). Серо-голубые кеды, подумала - самое оно. Тем более сумка, купленная в Италии, наконец-то к месту окажется. Приехала в магазин, померила, взяла. А вообще-то уже красные хочу (я про кеды). Ээээх, лиха беда - начало!!!
Делитесь весенними покупками!



( + сумка )

Это потому что времени нет даже фоты с Питера разобрать. Ужжжжасно. А там столько всякой красоты.
Держите рецепт очень быстрый. Палочка-выручалочка, когда нет времени готовить тефтельки, спагетти болоньезе и прочее вкусное. Это блюдо выше перечисленным не уступает во вкусе и вносит такую пряно-острую нотку в обедо-ужины.
Для того, чтобы быстро приготовить - опустите заморочь с грибами шиитаке (никакие: что они есть, что их нет - никогда больше не куплю сухие! м.б.с производителем не повезло?). А часто делаю вообще используя только рисовую лапшу, корейскую приправу и пачку овощной смеси. Добавка в виде сладкого перца, моркови и ростков - это так... оживляж. На самом деле в смеси все это есть. Еще можно куриную грудку положить (если есть уже отваренная в холодильнике).



( Пошагово в картинках... )

Тройной шоколадный торт. Тройной - потому что все 3 компонента шоколадны, но каждый по-своему. Отчетливо шоколадный бисквит, крем вкрадчиво и сливочно шоколаден, а завершает эту картину ганаш -  вспышкой вкуса горького шоколада.



( Read more... )

Думаете я как мышка притихла... ничего, кроме глазуньи не готовлю, жж забросила... ага. Как же)
На самом деле в разгар поста или диет (к лету же готовимся, да?) мне даже страшно про такое рассказывать..
(шепотом) тройной шоколадный торт. а сверху еще и миндальные трюфели...
(еще тише) и все это вместе - умопомрачительно.

Но я все-таки завтра сделаю это :D и расскажу.

А еще у меня 3 тонны фотографий из Питера (надо разобрать все и особо красивую часть вам показать)...
( Смотреть дальше... )

И как бы ни было хорошо в гостях, а дома лучше) Дом - это там, где мои кастрюльки-сковородки, мои краски-холсты, а главное - моя керамическая турка, мой кофе Lavazza и глазунья на завтрак.
Не представляю, как люди подолгу живут в гостиницах? И утверждают, что это очень удобно: за тобой всегда приберут, а готовая еда тебя ждет в ресторанах и кафе.
Я не привязываюсь к месту и уже несколько раз меняла города и кв-ры, я не привязываюсь к вещам, могу на новом месте купить другие... но некоторое кол-во удобных вещей в быту должны быть.
И домашний завтрак (или ужин) - это ДОМАШНИЙ и никакие высокие кухни тут рядом не стояли. А еще мне намного вкуснее по-итальянски грубо отрубленная брускетта, а нее небрежно брошенные вяленые помидоры, анчоусы, моцарелла, нежели фантазийная хрупкая трехэтажная башенка из сибаса, черной икры, тонюсенько наструганных колечек картофеля и увенчивает ее шниит-лук, устремляющийся ввысь. Все это воспринимается как художественное произведение из продуктов, но непонятно как есть, ну и вообще не хочется быть варваром и рушить красоту. Шеф-повара в потугах чем бы удивить и продать подороже, дошли до скульптурного и изящного совершенства в блюдах, но забыли про то, что помимо восхищения от созерцания еда должна вызывать аппетит.
У меня сегодня, на первый взгляд, завтрак в светлых тонах. Но под катом можно увидеть другую картинку. Заряд мегабодрости и мегапозитива, когда смотришь на него. С добрым утром!
Багет, моцарелла, глазунья и кофе. Мммм. И пусть весь мир подождет )

( Смотреть дальше... )

Вчера получила весточку из дома: Марсель все еще ждет свою хозяйку.
Ушел в угол, чтоб его грусть никто не видел. Мужик же:) Не показывает эмоции на людях.


( Читать-смотреть дальше... )

Я выпала из кулинарного ритма. Круассан из "о'кея " и омлет в Кофехаузе скрашивают мою бедную гастрономическую жизнь. Зато духовная жизнь щедро приправлена итальянским искусством, барбизонской школой, фовизмом и Фешиным в Русском. Я тут. У нас тут солнце (с утра заглядывает ко мне в окошко). У нас - это на берегах Невы)
За кач-во фото айпод отвечает :( не виноватая я.

А в мск, говорят, хмуро и снег.

Рядом, в соседнем номере уже неск.месяцев живет маман с сыном. Говорят, что снять в северной столице кв-ру анриал. Либо дорого, либо с вечно текущими трубами и потолками, либо у черта на куличках. Так что проще жить в центре в гостинице с видом на памятник Пушкину.
( еще... )

Печенья хрустят и тают во рту, а шоколадные капли среди ванильной крошки чувствуются не сразу, но оставляют приятное теплое послевкусие. А главное, без "танцев с бубнами" в приготовлении, поэтому поспешила записать их в журнал.
А танцевать с бубнами будете потом, как испечете и попробуете с чаем...
...от восторгов и радости :)



( Рецепт )

Наполним жизнь позитивом? Мне с утра очень захотелось последовать примеру Алины и многих других участвующих во флешмобе. Запишите все вами любимое, что первым прийдет в голову. 10 пунктов наберется?
А у меня как всегда с картинками.
1) Пить утром капучино и строить планы на грядущий день
в кофейне


( Read more... )

Все очень просто - салат, сыр. Но вчера испекла штоллен. Ну так захотелось. К 8 марта ))) Отложила, как и полагается, на 3 недели. Вообще-то полагается печь к Рождеству. Но приспичило именно сейчас. Что получилось - расскажу.
Пока наслаждаюсь медленно текучими зимними днями с книжкой по истории французского искусства 19 века и бокалом бордо. Сыр бри, камамбер, руже и мягкий сыр с фисташками и медомммм... Салат с рукколой, шампиньонами, кедровыми орешками, яичница из перепелиных яиц - вот и весь ужин. Так и хотелось приписать - все просто до безобразия. Но вспомнила слова подруги, которая заметила, что "просто" - это пельмешки из магазина, а камамбер, руже и руккола - это уже из другой оперы))) Хотя они тоже в магазине продаются... Для меня это своего рода фастфуд, когда лень готовить и что-то сочинять. Смешал, нарезал и - вуаля!

Я помню, как меня отругал профессор, когда я пришла на пленэр (летняя художественная практика) и мы писали Крутицкое подворье (между прочим уже 3й год подряд). Мне наскучили купола и крыльцо и я нашла живописный кусочек мощеной дороги с проглядывающей между камнями травой. И получила выговор: Как мооооожно прийти в такоооое место и писать кусочек кладки, а не купола???
Ну вот так! Потому что эти детали для меня важнее и милее, нежели пампезные купола. Потому что из этих деталей для меня складывается мое впечатление, мой московский уголок, моя русь, моя старина.
Вот так и в Питере.
- Стой, стой - сказали мне. - Что же ты снимаешь??? Тебе же деревья мешают Исакий снять!
- А я деревья и снимаю))) Вон какая красота!


( Read more... )

Собрались спонтанно. Не сиделось в Мск на новогодних каникулах, с визами в Вену, Дрезден или Прагу (а они зимой очень красивые) опоздали. Уже 17 декабря не давали никакой гарантии, что рассмотрят. Даже агентства и даже на срочную визу не захотели брать. Тут мы и сели в лужу. Ужасную московскую. Слякотно было тогда, ага. И решили, что старый, добрый и горячо мною любимый Питер нас примет. Угу - откликнулось РЖД и продало нам билеты. Ноу проблем - ответили из гостиницы. Аааааатлична!!! Дааавненько мы не ходили избитыми туристическими тропами по Питеру. Чаще нас заносило летом, в маленькие переулки и старинные подъезды с могучими дверями, рассматривать дома в стиле модерн или дворы-колодцы с табличками оставшимися от пролетариев.
Решено: в несезон неспешно пройтись там, где обычно длиннющие очереди.

( Прогуляться по городу... )



( много! )

Кто у нас там разгружается после праздников? Идем мимо, под кат не подсматриваем)))
У меня мороз на окнах нарисовал сказку и затуманил реальность, теперь я оторвана от мира: не вижу пробок, не знаю какие меха нонче носят в холода. Красотаааа. Вчера меня занесло на кухню по случаю д.р.очень хорошего человека, живущего в другом городе, но я решила с гонцом передать ему что-нить праздничное. Это человек старшего поколения и во времена его молодости было как-то не густо в маленьких городах с тортами. Местные кафе-столовые выпекали на заказ приторно-сладкий "Киевский", "Птичье молоко" с сухим коржом и резиновым суфле и бисквит с маргаринным кремом. И тогда на выручку приходила коробочка с пьяной вишей в шоколаде, сбереженная в недрах секретера. Испарялась она в считанные секунды. Шоколад таял и обволакивал вишню каким-то сказочным дурманом. Я подумала, что торт с ноткой ностальжи - будет очень к месту.
Дома остался вариант с неровными коржами (он на фото), а в подарок улетел идеально ровный.
Всегда, когда пеку в подарок, делаю двойную порцию. Иногда при разрезании коржи разваливаются, иногда поднимаются не ровно. А так, 1 - остается дома, на пробу, 1 - тот, что совершеннее - презент.


( Рецепт + еще кусочки в разрезе )

Моя новогодняя сосна распрекрасно себя чувствует и вся такая светящаяся от радости и игрушек радует взгляд. При таком раскладе она и до марта простоит, напоминая о чудесных и сказочных моментах - один из которых торт "Опера", даже после учетов и прочтений всех нюансов, получился как резиновая яичница, был отправлен в мусорную корзину и следом было изготовлено тирамису в качестве десерта. Все это было 30 декабря. Пути назад и времени на пробы еще одного навороченного тортика - не было. Сил расстраиваться тоже. Я оторвалась на закусках. Я очень люблю это дело. Чаще всего ни я, ни гости не доживают до горячего, а уж и до десерта и подавно. Все это я, конечно же, готовлю, но не вкладываю много сил.
С большим удовольствием и неспеша мы едим закуски. Доминировала итальянская и французская тема  :)
В этот раз были веррины с прошутто, вялеными помидорами и базиликовым соусом.
Состав: базиликовый соус (сметана+песто), руккола, прошутто, вяленые помидоры.


( Много фото.. )

Всех с натупившими праздниками!!! Ура!!! Мы это пережили. Как вы себя ощущали в предновогодней суете? Я как-то неважнецки. Ужжжжасно не люблю, когда вокруг много движухи, много людей, много машин и много напряжения. Очень люблю медитативность. Это старость, да? :)
Это летняя я.

Все нормальные люди подвели итоги уходящего года, как и полагается в прошлом году. А меня в январе 2012 накрыло, что еще раз подтверждает мою неспешность. Весь 2011 год я была лягушкой-путешественницей и ааабсолютно согласна с поговоркой - как встретишь новый год, так его и проведешь.
Итак, щас спою:) (т.е.буду предаваться воспоминаниям).

( до неприличия много фото... )